“Prima della famosa gelata dell'aprile 1929 che distrusse tutti gli olivi, in Friuli si produceva l'olio di oliva. Già dai tempi dei Romani questo tipo di coltivazione era praticato. Nel 1787 Marco Sebastiano Gianpiccoli scriveva degli olivi
in Friuli, del prodotto da questi ottenuto chiamato "Vuegli". Nel 1850 si produceva un quintale d'olio dagli olivi del Collio. Il maggiore sviluppo della produzione di olio in Friuli si ebbe al tempo dell'Imperatrice Maria Teresa d'Asburgo che ne
incentivò la coltivazione soprattutto nelle zone collinari.” Dagli uliveti di proprietà in Adorgnano (UD) Giovanni Dri produce dal 2001 due diversi tipi di olio e li chiama Uèli, in friulano: olio.
